Esta entrada reflexiva surge de una visita al médico de la que salí bastante cabreada. Llevo varios meses acudiendo a un gimnasio, machacándome dentro de mis posibilidades (no he hecho deporte nunca, así que hay que empezar con una progresión, de menos a más, e incrementar tiempo, intensidad y cantidad de ejercicios poco a poco), y haciendo dietas como las que se sacan de un cajón cuando vas a la Seguridad Social porque quieres perder peso.
El problema es que llevo muchos meses estancada en un mismo peso, sin subir ni bajar, ni notar absolutamente ninguna disminución de grasa (por aquello que dicen que el músculo pesa más y tal). Y, para colmo, hace un par de meses decidí dejar de comer carne, por cuestiones morales. No me considero vegetariana (aún) pero es algo que no descarto en mi vida, y me parece que como opción personal meditada y tomada desde el miedo que supone cualquier tipo de cambio de este estilo teniendo en cuenta que vivimos en una sociedad que utiliza la comida para cualquier evento social, debe ser respetada. No es un arrebato infantil, ni una elección tomada pensando en que la carne engorda o algo por el estilo. Es una decisión muy meditada y que me ha costado tomar, y de la que aún me cuesta hablar abiertamente.
¿Qué pasa cuando vas al médico en estas condiciones? Pues que lo primero que te dice es que tienes que comer carne. ¿Perdón? ¿He oído bien? Que no lo estás haciendo bien si eliminas la carne de tu vida, que tienes que comer proteínas.
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| Pirámide alimenticia vegetariana |
Como he dicho antes, la decisión de abandonar la carne fue meditada e investigada. Muchas asociaciones veganas y vegetarianas recurren a estudios, investigaciones, que avalen su método de vida. Y esos estudios e investigaciones lo que te dan como resultado es que no sólo se puede vivir sin carne, sino que hay otros alimentos que son fuente de proteínas indispensables para aquellos que no comen animales, como, por ejemplo, las legumbres. También recomiendan aumentar el consumo de vitamina C porque las proteínas de origen vegetal se absorben peor que las de origen animal pero la vitamina C facilita dicha absorción.
Creo que una persona que te manda una dieta lo primero que debe hacer es tener en cuenta tus opciones personales. Adaptar la dieta a ti y no al revés. Entiendo que hay cosas que evidentemente están más que prohibidas (o con un consumo muy, muy bajo) pero de ahí a tener que comer carne obligatoriamente... hay un paso enorme.
Es el problema de nuestro sistema sanitario, que hay una gran carencia de muchos profesionales y los grandes olvidados son los dietistas-nutricionistas. Un médico, un enfermero o incluso un farmacéutico pueden sacarse la dieta de un cajón y dártela, y no por ello son los más indicados para ello. Una dieta no puede ser algo que valga absolutamente para todos, sino que debería tener en cuenta las preferencias de cada uno. Que cada cambio importante sea discutido y que, por supuesto, incluya alternativas vegetarianas o veganas y te enseñen a comer dentro de esas alternativas igual que lo hacen cuando comes "de todo".
Confío en que cuando tenga que hablar con la enfermera que me va a llevar la dieta no tenga este problema, porque me he sentido realmente indignada.
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Finalmente, la enfermera simplemente sacó una dieta de un carpeta, de 1500 calorías, ni me escuchó cuando le dije que no comía carne, y me dijo que la mirara y si tenía dudas, que se las plantease en la siguiente cita. Por supuesto, no he vuelto.
